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Il va falloir attendre quand l'huile obtenue sera chaude pour y faire glisser délicatement les noix de saint-jacques sans corail. Vous allez laisser cuire sur une face pendant une minute et retourner, car cette face est déjà poêlée. La deuxième face aussi sera cuite pendant une minute. Vous assaisonnez ensuite avec du poivre et du sel.
La disposition des pièces de ce restaurant est assez particulière tel un hôtel. En effet, tout un espace ensoleillé de près de 1 000 m² a été mis à la disposition des clients à La Félicità par Big Mamma. Ce restaurant dispose de cinq cuisines toutes très vastes. Ce qui est assez incroyable.